Champagne Charles Heidsieck Blanc des Millénaires 1983
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
La Cuvée Blanc des Millénaires 1983 de la Maison Charles Heidsieck incarne le mariage des grands chardonnays et d’une élaboration rigoureuse.
La Maison a imaginé cette cuvée comme un champagne d’assemblage composé uniquement de chardonnays à une époque où ce style de champagne était encore tout à fait novateur.
Un hiver particulièrement pluvieux précède un printemps marqué par une forte instabilité. Par la suite, la clémence estivale favorise la maturité de raisins dont la grande qualité égale la quantité.
L’année 1983 a offert à la Champagne une récolte abondante, malgré un hiver très humide et un printemps épouvantable.
Au cours de l’été 1983, ce fut un soulagement de constater que les vignes étaient couvertes de raisins magnifiquement mûrs. Les Pinots Noirs étaient incroyablement aromatiques et puissants. Les Chardonnays se démarquent par leur finesse et leur corps surprenant.
Les vins étaient de très grande qualité et méritaient une longue garde.
Notes de dégustation
Brillante, la robe dorée est soutenue par de subtils reflets verts.
S’ouvrant sur de rafraichissantes notes minérales (craie, silex) et d’agrumes, le nez dévoile au fil de l’aération de gourmandes notes de noisette, de pistache, de torréfaction et d’épices (poivre blanc, cannelle).
Une attaque franche précède une bouche dont les fragrances d’agrumes frais et confits se mêlent à des notes fumées et délicatement salines. Persistante, la finale séduit par son toucher soyeux et crémeux.
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
Cette cuvée d’exception s’accorde idéalement avec des mets nobles et raffinés tels qu’un carpaccio de noix de Saint-Jacques au citron caviar, une raie au beurre blanc et aux câpres, des ormeaux poêlés, des huîtres grillées ou encore des fromages (une tomme de brebis affinée ou encore un fromage bleu des Causses).
Assiette crustacés / poissons crus
Poissons
Assiette de fromage
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
10°C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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