Champagne Bruno Paillard Cuvée Rosé Première Cuvée Extra-Brut
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
Une majorité de Pinot Noir et présence de Chardonnay en proportion tenue secrète. Le Pinot Noir est assemblé sous ses deux formes : en Blanc (pressé rapidement, après séparation rapide des jus et des peaux) et en Rouge (par une macération prolongée des jus sur les peaux). À cela s’ajoute les vins de réserve, 25 millésimes assemblés depuis 1985 en proportion pouvant aller jusqu’à 50 %.
Un long élevage en cave s’opère, 3 ans sur lies suivis de 5 mois minimum après dégorgement. Le dosage est Extra-Brut (moins de 6g/L), un vin très pur.
Notes de dégustation
Teinte or rosé cuivré légèrement framboisé quand il est jeune, évoluant vers le saumoné avec l’âge. Finesse du perlage due à une matière première noble, à une température de cave fraîche et constante, et à un long vieillissement en bouteille
Vif et fruité, premiers arômes très groseille, fruits rouges légèrement acidulés, évoluant à l’aération vers la griotte, la fraise des bois et la violette. Touche citronnée d’une grande fraîcheur
Fraîche, à la vivacité gourmande. Sensation de fruit rouge mûr capturé dans toute sa fraîcheur, confirmant l’impression olfactive. Finale pure et raffinée, très élégante, assez longue en bouche sans aucune lourdeur, très nette
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
C’est un vin idéal pour un repas au Champagne, où il sera le mieux apprécié avec les volailles, les viandes blanches, salades composées et fromages.
Entrées de légumes
Viandes blanches
Assiette de fromage
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
8 -10°C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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