Champagne Bollinger PN AYC 18
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
Nouveau chapitre dans l’étude de Bollinger sur l’expression et les origines du pinot noir, la cuvée PN AYC18 Blanc de Noirs Brut de Bollinger est élaborée à partir d’illustres vignobles implantés sur les communes d’Aÿ, de Tauxières et de Verzenay.
Issu exclusivement du Pinot Noir, ce champagne inédit exprime la vision singulière de ce cépage par la Maison Bollinger. La cuvée Bollinger PN incarne l’ambition de mettre en lumière les différentes expressions du Pinot Noir en le magnifiant sur plusieurs terroirs, chacun porteur d’un goût unique.
La Cuvée PN AYC18 est une cuvée issue exclusivement de Pinot Noir provenant principalement du Cru Aÿ.
Le millésime de base qui compose ce champagne est 2018, et le vin de réserve le plus vieux est issu du millésime 2009. Il a été dégorgé en janvier 2023 avec un dosage Brut.
Son dosage est de 6 g/l.
Découvrez le mot du chef de cave
"Cette cuvée entièrement issue de Pinot Noir s’inscrit dans ce qui fait l’essence, l’ADN de notre Maison : une vision singulière de ce cépage emblématique et un travail sans concession pour mener à bien la mission qui nous anime depuis 1829, celle d’être créateurs de goût."
Notes de dégustation
Robe aux délicats reflets dorés.
Notes de fleurs séchées auxquelles s'ajoutent des arômes de tabac et de moka. La réglisse et les fruits secs complètent ces arômes sophistiqués, subtils et complexes.
Très fruité et vif avec des notes d'abricot cuit, de pêche et de fruits exotiques, suivies de saveurs de miel d'acacia, de noix fraîche et d'épices. Une belle salinité complète l'acidité du vin. La finale est marquée par les fruits rouges, la crème de cassis et des notes surprenantes d'écorces d'agrumes. Un vin vif et linéaire, d'une grande clarté et d'un beau contraste avec le nez.
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
La Cuvée PN AYC 18 se mariera parfaitement avec un carpaccio de St-Jacques aux agrumes, un magret de canard à l’orange ou encore une tarte amandine aux coings.
Ce sont des accords raffinés avec ce champagne Brut.
Assiette crustacés / poissons crus
Viandes blanches
Tartes aux fruits
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
10°C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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