Champagne Billecart-Salmon Vintage 2016
| Quantité | Prix U. (HT) |
| 6 + | 62.08€ |
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
Le champagne Billecart-Salmon Vintage 2016 de la Maison Billecart-Salmon est un champagne charmeur, aux notes fruitées marquées, souligné par une texture délicate et onctueuse.
L’année 2016 fur marquée par un hiver très doux suivi d’un printemps frais, voir froid. Si juillet est frais et pluvieux, août sauve une saison bien mal engagée avec de belles chaleurs. Grâce un rendement plus faible qu’à l’habitude, la vendange offre des raisins à pleine maturité. Des raisins qui aboutissent à ce millésime frais et fruité.
Ce millésime repose sur un assemblage dominé par les grands Pinots Noirs (66%), alliés à l’élégance et la subtilité des Chardonnays (34%).
Les raisins sont issus des terroirs Grands Crus de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs. Un quart des vins a été vinifié sous bois.
Assemblage idéalement étudié, laissant une dominante à la personnalité des grands Pinots Noirs champenois, avec l’élégance et la subtilité des Chardonnays de la Côte des Blancs en terroirs 100 % grands crus.
Vinification en fûts : 25%
Maturation sur lies / en cave : 64 mois
Notes de dégustation
La robe se pare d’une teinte or rose aux doux reflets vert lumineux et habillée naturellement par une fine effervescence abondante et dynamique.
Délicieuse intensité d’un fruit précis aux notes élégantes de fruits à coque et fruits à noyau. Un développement sensoriel étiré et nuancé autour d’exquises notes pâtissières. Une expression aromatique maîtrisée, dotée d’une pureté rafraîchissante et raffinée.
Un plaisir tactile charmeur (ananas frais snacké et zeste de sudachi), amplifié par une texture délicate et crémeuse. Une finale persistante à la structure ciselée.
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
Le Champagne Billecart-Salmon Vintage 2016 se marie harmonieusement avec une variété de mets raffinés :
Entrées : Tartare de bar, carpaccio de truffe, huîtres fines de claire
Plats : Coquilles Saint-Jacques poêlées, volaille de Bresse rôtie, risotto aux champignons sauvages
Fromages : Comté affiné, brie de Meaux
Desserts : Tarte aux poires, mille-feuille vanille, sabayon aux agrumes
Température de service : 11/12°.
Assiette crustacés / poissons crus
Poissons
Tartes aux fruits
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
11°C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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