Champagne Billecart-Salmon Cuvée Nicolas-F Billecart 2007
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
Cette cuvée prestige, créée en 1964 en hommage au fondateur de la Maison, est le fruit d’un assemblage resté inchangé depuis sa création. La vinification, en partie en fûts traditionnels, affirme le caractère ample et généreux, d’un style dirigé vers une élégance subtile et naturelle.
La vinification s’effectue, en partie, en fûts traditionnels. Le vin a été dégorgé en juillet 2019. Ce long vieillissement pendant 11 ans donne au vin son incroyable complexité. Voici une cuvée d’une grande élégance !
Notes de dégustation
Une belle couleur jaune or habillée de lumineux reflets. La perception visuelle cristalline et scintillante procure à l’effervescence une remontée de bulles finement ciselées
Le nez se révèle d’une grande complexité. L’aubépine se fait bien présente et des notes intenses de fruits du verger également, associées aux fruits à noyaux comme la mirabelle de Nancy et la cerise Bigarreau.
En bouche, c’est gourmand, avec de la pêche au sirop, tarte fine aux pommes et beurre d’alpage, puis la figue fraîche et les petites baies sauvages.
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
Ce millésime tendu et minéral caractérisé par une vinosité élégante, vous apportera une lecture signée du style champenois au vieillissement assuré. Servi à température de cave (11/12°), cette cuvée révèlera les saveurs d’une belle volaille de Bresse rôtie ou d’une délicieuse Côte de veau de lait aux girolles.
Assiette apéritive (charcuteries)
Viandes blanches
Assiette de fromage
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
11°C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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