Champagne Billecart Salmon Cuvée Louis Salmon 2009
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
La Cuvée Louis Salmon 2009 de la Maison Billecart-Salmon est un magnifique Blanc de Blancs, d’une harmonie parfaite entre plusieurs parcelles Grands Crus.
Élégance racée d’un Chardonnay minéral et tellement précis dont l’équilibre naturel apporte un modèle harmonieux des meilleures parcelles en Grands Crus de la Côte des Blancs : Cramant, Chouilly pour la finesse et Mesnil-sur-Oger pour la structure et la longévité.
La vinification est réalisée en cuve inox. La maturation sur lies, dans les caves souterraines de la Maison, est d’une période de 12 ans.
Son dosage est de 3,75 g/l.
Assemblage : 100% Chardonnay.
Notes de dégustation
Aspect visuel cristallin d’une robe or pâle aux délicats reflets marqués par des nuances de jaune et de vert. Une effervescence persistante et scintillante.
La première expression est signée par une élégante patine noisetté et complexe, chair et pulpe d’agrumes (mandarine , yuzu et poire au sirop). Un profil aromatique d’une noble pureté racée au caractère crayeux équilibré et cristallin (miel frais et beurre cru). Un charme floral indéniable.
Une sensation tactile crémeuse d’une belle finesse ciselée. Bel équilibre rafraîchissant aux saveurs naturelles ( pâte d’amandes, brioche feuilletée, fruits blancs et poivre blanc). Ce vin, puissant et élancé à la typicité majestueuse, prolonge sa finale vers une persistance aromatique d’une longueur incroyable ( cardamome, mangue fraîche, citron caviar).
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
La dimension unique d’un grand Blanc de Blancs pur et intense, d’une droiture parfaitement associée au faible dosage. Son potentiel et son équilibre, exprime une remarquable finesse digne des plus beaux accords gustatifs : ris de veau de Corrèze entier en cocotte, Ormeaux de Bretagne et salicornes.
Température de service : 10 / 12°
Viandes crus
Poissons
Assiette de fromage
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
10°C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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