Champagne Besserat de Bellefon Vieux Millésime 1990 75cl

Un millésime de garde d’une remarquable maturité

Le Champagne Besserat de Bellefon Vieux Millésime 1990 75 cl est un champagne de collection façonné par plus de trois décennies d’évolution. Né d’une année chaude et précoce, il dévoile aujourd’hui une expression riche et complexe où le miel, le pain d’épices et les agrumes confits rencontrent une bouche ronde et chaleureuse, toujours soutenue par une belle tension. Un grand champagne mature, destiné autant aux collectionneurs qu’aux amateurs de vieux millésimes et de gastronomie.

Zoom sur la Maison Besserat de Bellefon

Fondée en 1843 à Aÿ, Besserat de Bellefon cultive un style singulier dans l’univers du Champagne. Depuis 1930, la Maison utilise une méthode d’élaboration spécifique avec moins de liqueur de tirage, permettant d’obtenir une pression plus faible et donc une effervescence particulièrement fine, légère et soyeuse.

Avec sa Réserve Collection, elle dévoile certains de ses flacons les plus précieux issus du siècle dernier : les millésimes 1985, 1986, 1990 et 1992. Conservées pendant plusieurs décennies dans ses caves, à l’abri de la lumière et à température constante, ces bouteilles témoignent de l’extraordinaire capacité d’évolution des grands vins de Champagne.

Cépages & Assemblage

Le Vieux Millésime 1990 Besserat de Bellefon fait la part belle au Pinot Noir :

• 44 % Pinot Noir.
• 32 % Chardonnay.
• 24 % Meunier.
• 7 Grands Crus : Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Vertus, Aÿ, Bouzy et Verzy.
• 1 Premier Cru : Cumières.
• 1 Cru : Damery.
• Millésime : 1990.
• Dosage Extra-Brut : 3 g/L.

Le Pinot Noir apporte structure et vinosité, le Chardonnay entretient la fraîcheur et l’élégance tandis que le Meunier complète l’assemblage par son fruit et sa rondeur. Cette architecture prend aujourd’hui une dimension supplémentaire grâce aux nombreuses années d’évolution de la cuvée.

Vinification & Élevage

La remarquable longévité du millésime 1990 repose notamment sur les choix d’élaboration de la Maison :

• Vendange exclusivement issue de 1990.
• Aucune fermentation malolactique.
• Préservation de l’acidité naturelle du vin.
• Vieillissement extrêmement prolongé sur lies.
• Conservation dans les caves de Besserat de Bellefon, à température constante et à l’abri de la lumière.
• Remuage manuel des bouteilles.

L’absence de fermentation malolactique a contribué à préserver la fraîcheur indispensable à une aussi longue évolution. Après plusieurs décennies, le vin offre ainsi une remarquable confrontation entre maturité aromatique, rondeur et tension.

Pourquoi choisir la cuvée Vieux Millésime 1986 ?

Cette cuvée est avant tout une bouteille de collection et une véritable expérience de dégustation :

• Un millésime 1990 désormais rare.
• Une sélection issue de 7 Grands Crus.
• Un assemblage dominé par le Pinot Noir.
• Plusieurs décennies de vieillissement dans les caves de la Maison.
• Une vinification sans fermentation malolactique.
• Une palette complexe autour du miel, des épices et des fruits confits.
• Une bouche mature qui conserve une remarquable tension.
• Un champagne conçu pour la gastronomie.
• Une bouteille idéale pour célébrer une année de naissance, un anniversaire ou enrichir une collection.

Besserat de Bellefon qualifie d’ailleurs son 1990 de millésime de garde exceptionnel, remarquable par son équilibre malgré les décennies écoulées.

Comment déguster cette cuvée ?

Le Vieux Millésime 1990 Besserat de Bellefon mérite d’être dégusté comme un grand vin mature :

• Température de service : entre 10 et 12°C, conformément aux recommandations de la Maison.
• Type de verre : privilégiez un verre à vin blanc ou une tulipe généreuse plutôt qu’une flûte étroite.
• Manipulation : manipulez délicatement cette bouteille ancienne et laissez-la reposer avant son ouverture.
• Ouverture : retirez le bouchon lentement afin de ne pas brusquer le vin.
• Carafage : déconseillé par défaut pour préserver la délicatesse d’un champagne ayant plusieurs décennies d’évolution.
• Aération : laissez plutôt le vin s’ouvrir naturellement dans le verre.
• Moment idéal : privilégiez un repas gastronomique ou une dégustation consacrée à la bouteille.
• Dégustation : prenez le temps de suivre son évolution ; ses arômes tertiaires et épicés se dévoilent progressivement.

Sur une bouteille aussi ancienne, les conditions de conservation sont essentielles : une évolution légèrement différente d’un flacon à l’autre est parfaitement naturelle.

Vous recherchez un Champagne millésimé 1990 pour célébrer une année particulière, offrir un cadeau d’exception ou découvrir l’évolution d’un grand vin de Champagne après plusieurs décennies ? Découvrez le Champagne Besserat de Bellefon Vieux Millésime 1990 75 cl sélectionné par La Fine Bulle. Sa rareté (1000 exemplaires) et son long vieillissement en font une bouteille à part. Pour connaître sa disponibilité, obtenir davantage de renseignements ou choisir la cuvée adaptée à votre occasion, contactez-nous : notre équipe vous accompagne dans votre sélection.

Découvrez également les autres champagnes de la Maison Besserat de Bellefon disponibles chez La Fine Bulle, des cuvées contemporaines aux millésimes rares issus des réserves historiques de la Maison.