Champagne Besserat de Bellefon Vieux Millésime 1986 75cl

Un millésime rare façonné par le temps

Le Champagne Besserat de Bellefon Vieux Millésime 1986 75 cl est une cuvée d’exception destinée aux amateurs de grands champagnes matures. Après plusieurs décennies passées dans les caves de la Maison, ce millésime dévoile une remarquable complexité sans avoir perdu sa fraîcheur. Fruits confits, agrumes, abricot, miel, brioche toastée et nuances fumées composent un champagne profond, vineux et élégant, témoin d’une grande année désormais proposée en quantité particulièrement confidentielle

Zoom sur la Maison Besserat de Bellefon

Fondée en 1843 à Aÿ, Besserat de Bellefon cultive un style singulier dans l’univers du Champagne. Depuis 1930, la Maison utilise une méthode d’élaboration spécifique avec moins de liqueur de tirage, permettant d’obtenir une pression plus faible et donc une effervescence particulièrement fine, légère et soyeuse.

Avec sa Réserve Collection, elle dévoile certains de ses flacons les plus précieux issus du siècle dernier : les millésimes 1985, 1986, 1990 et 1992. Conservées pendant plusieurs décennies dans ses caves, à l’abri de la lumière et à température constante, ces bouteilles témoignent de l’extraordinaire capacité d’évolution des grands vins de Champagne.

Cépages & Assemblage

Le Vieux Millésime 1986 réunit les trois grands cépages champenois et une sélection de terroirs particulièrement prestigieux :

• 35 % Chardonnay.
• 35 % Pinot Noir.
• 30 % Meunier.
• 5 Grands Crus : Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Chouilly, Verzenay et Bouzy.
• 1 Premier Cru : Cumières.
• 1 Cru : Damery.
• Millésime : 1986.
• Dosage : 3 g/L.

Le Chardonnay apporte fraîcheur et tension, le Pinot Noir structure et vinosité tandis que le Meunier complète l’ensemble par sa générosité fruitée. Après plusieurs décennies d’évolution, ces trois cépages offrent aujourd’hui une expression d’une rare profondeur.

Vinification & Élevage

La longévité remarquable de ce millésime tient notamment aux choix réalisés par Besserat de Bellefon lors de son élaboration :

• Vendange exclusivement issue de 1986.
• Absence de fermentation malolactique.
• Conservation de l’acidité naturelle du vin.
• Vieillissement extrêmement prolongé sur lies dans les caves de la Maison.
• Conservation à l’abri de la lumière et à température constante.
• Bouteilles remuées manuellement.

L’absence de fermentation malolactique a joué un rôle essentiel dans la préservation de la fraîcheur et du fruit. Le très long vieillissement a parallèlement développé vinosité, complexité et plénitude, créant cet équilibre étonnant entre maturité et vitalité que recherche la Maison.

Pourquoi choisir la cuvée Vieux Millésime 1986 ?

Cette bouteille dépasse le simple statut de champagne millésimé : elle offre l’occasion de déguster un vin ayant évolué pendant plusieurs décennies dans des conditions maîtrisées.

• Un millésime 1986 devenu particulièrement rare.
• Un assemblage provenant majoritairement de Grands Crus.
• Plus de trois décennies d’évolution avant sa commercialisation en Réserve Collection.
• Une vinification sans fermentation malolactique.
• Un dosage très faible de 3 g/L.
• Une remarquable combinaison de maturité et de fraîcheur.
• Une palette aromatique complexe de fruits confits, miel, brioche et notes fumées.
• Un véritable champagne de gastronomie.
• Une bouteille idéale pour un collectionneur, un anniversaire ou une grande occasion.

Le chef de caves Cédric Thiébault souligne justement que le 1986 est avant tout un grand vin, ayant conservé son équilibre entre fraîcheur, fruit et vinosité malgré le passage du temps.

Comment déguster cette cuvée ?

Un champagne de 1986 demande quelques précautions pour profiter pleinement de son évolution :

• Température de service : entre 10 et 12°C, recommandée par Besserat de Bellefon.
• Type de verre : choisissez un verre à vin blanc ou une tulipe assez large plutôt qu’une flûte étroite.
• Manipulation : évitez d’agiter la bouteille et placez-la debout quelque temps avant son ouverture.
• Ouverture : procédez lentement et délicatement, particulièrement avec une bouteille ancienne.
• Aération : laissez surtout le vin évoluer naturellement dans le verre.
• Carafage : à éviter par défaut afin de ne pas brusquer un champagne ayant plusieurs décennies d’évolution.
• Moment idéal : privilégiez une dégustation à table ou un moment consacré à la bouteille plutôt qu’un simple apéritif.
• Évolution dans le verre : prenez votre temps : son intérêt réside aussi dans les arômes qui apparaissent progressivement avec l’aération.

La bouteille mérite d’être dégustée comme un grand vin mature avant d’être considérée uniquement comme un vin effervescent.

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