Nos maisons Vigneron Sophie Cossy

Sophie Cossy : une vigneronne engagée au service des terroirs de la Montagne de Reims

Installée à Pargny-lès-Reims, au cœur de la Petite Montagne de Reims, Sophie Cossy représente la dixième génération d’une famille de vignerons dont l’histoire remonte à 1764. Depuis plus de deux siècles, la famille cultive la vigne avec passion, mais c’est dans les années 1950 que les grands-parents de Sophie décident de franchir une nouvelle étape en élaborant et commercialisant leurs propres champagnes.

Aujourd’hui, Sophie poursuit cette aventure familiale avec une vision moderne, respectueuse de la nature et profondément attachée à l’expression des terroirs champenois.

Un vignoble Premier Cru riche de sa diversité

Le domaine s’étend sur environ 7 hectares, répartis en 34 parcelles situées sur plusieurs villages classés Premier Cru, notamment Pargny-lès-Reims, Jouy-lès-Reims, Ville-Dommange, Courmas et Serzy-et-Prin. Cette mosaïque de terroirs offre une grande diversité de sols, d’expositions et de microclimats, permettant d’élaborer des cuvées à la personnalité affirmée.

Le vignoble est composé des trois cépages champenois :

• 53 % de Pinot Meunier, apportant fruit, rondeur et gourmandise ;
• 32 % de Pinot Noir, offrant structure, puissance et profondeur ;
• 15 % de Chardonnay, garantissant fraîcheur, finesse et élégance.

Cette diversité permet à Sophie Cossy de créer aussi bien des assemblages harmonieux que des cuvées parcellaires mettant en lumière l’identité de chaque terroir.

Une viticulture durable et respectueuse

Convaincue que la qualité d’un champagne naît avant tout dans la vigne, Sophie Cossy mène une viticulture particulièrement attentive à l’environnement.

Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) ainsi que Viticulture Durable en Champagne (VDC). Les pratiques culturales privilégient le travail des sols, l’enherbement naturel ou maîtrisé selon les parcelles, la plantation de haies et le développement de la biodiversité. L’utilisation des produits phytosanitaires est fortement limitée afin de préserver les équilibres naturels du vignoble.

Cette approche permet de produire des raisins parfaitement mûrs tout en protégeant durablement les terroirs qui constituent le patrimoine de la famille.

Une philosophie centrée sur le terroir

En cave, Sophie Cossy privilégie des vinifications peu interventionnistes afin de laisser chaque vin exprimer pleinement son origine.

Les contenants sont choisis en fonction des besoins de chaque cuvée : cuves inox, fûts de chêne, demi-muids ou encore contenants de type œuf peuvent être utilisés lorsque cela sert l’équilibre du vin. Aucun procédé n’est systématique : chaque millésime et chaque parcelle dictent les choix de vinification.

Cette philosophie donne naissance à des champagnes d’une grande précision, où l’élevage accompagne le vin sans jamais masquer la personnalité du terroir.