Cuvée PN VZ 19 – Champagne Bollinger
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
Cuvée PN VZ 19 : Une interprétation contemporaine du Pinot Noir
Avec sa série PN, la Maison Bollinger poursuit son exploration des terroirs champenois à travers une vision précise, moderne et engagée du Pinot Noir. La Cuvée PN VZ 19, dont l’année de base est 2019 et le cru principal Verzenay, illustre une nouvelle fois l’excellence parcellaire et le savoir-faire de vinification de cette maison emblématique.
Un Blanc de Noirs 100 % Pinot Noir, intense, nuancé, et bâti pour les passionnés à la recherche d’émotions pures.
Une série singulière, entre recherche et terroir
Chaque édition de la gamme PN se distingue par son cru principal et sa base millésimée. Pour la cuvée VZ19, le terroir de Verzenay, Grand Cru de la Montagne de Reims, est mis à l’honneur.
Les autres villages comme Champvoisy, Tauxières, Avenay-Val-d’Or, Louvois, Cuis et Reims viennent enrichir l’assemblage de nuances complémentaires, offrant une complexité organoleptique renouvelée.
Une approche créative du Pinot Noir, entre tradition et innovation, dans la plus pure signature de la Maison Bollinger.
Cépages & terroirs
- 100 % Pinot Noir, Blanc de Noirs
- Cru principal : Verzenay
- Autres terroirs : Tauxières, Avenay-Val-d’Or, Louvois, Champvoisy, Cuis, Reims
Le Pinot Noir dans toute sa pluralité, entre structure crayeuse, épices, fruits rouges et fraîcheur mentholée.
Vinification & élevage
- Base millésimée 2019
- Assemblage avec une proportion de vins de réserve élevés en magnum, signature Bollinger
- Vinification traditionnelle : pas d’oxydation prématurée, fermentation en cuve inox
- Maturation prolongée, plus de 2 fois supérieure aux exigences de l’AOC Champagne
- Dosage modéré : 6 g/L (Brut)
Une cuvée façonnée pour exprimer l’essence du Pinot Noir sans artifice, dans un style à la fois gastronomique et contemporain.
Pourquoi choisir la Cuvée PN VZ 19 ?
Parce que cette cuvée est l’expression vivante du Pinot Noir selon Bollinger : complexe, structurée, expressive et fidèle au terroir. Chaque édition de la gamme PN est une lecture unique, révélant la diversité des climats champenois à travers une vinification d’orfèvre.
PN VZ19 offre un équilibre remarquable entre puissance et élégance, idéal pour une dégustation de caractère ou pour initier une collection.
La Cuvée PN VZ 19 – Champagne Bollinger est une interprétation subtile et précise du Pinot Noir de Verzenay, sublimée par le style rigoureux et inspiré de la Maison. Un vin moderne, confidentiel et racé, qui séduira les amateurs de cuvées parcellaires et de champagnes de personnalité.
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Notes de dégustation
Une robe dorée.
Un nez très expressif sur le fruit, du fruit à chair au fruit rouge en passant par le fruit exotique : une harmonie délicate et aérienne où chaque arôme s’exprime en parfait accord.
On retrouve en bouche le caractère fruité du nez, mêlant notes de fruits blancs et d’agrumes : l’acidulée pomme granny et le charnu de la pêche de vigne s’accordent avec l’énergie de l’orange sanguine. Une texture souple et soyeuse pour un vin d’une grande élégance. La finale saline ajoute une dernière touche à la complexité de cette nouvelle édition.
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
La Cuvée PN VZ 19 peut se déguster à l’apéritif pour les amateurs éclairés, ou se marier avec des plats alliant texture et aromatique élégante.
- Entrées :
- Tartare de veau, huile de noisette, pickles d’oignon rouge et câpres de Pantelleria
- Le gras délicat de la viande crue, la douceur des noisettes et la vivacité des pickles font écho à la fraîcheur tendue et aux notes de fruits rouges du champagne.
- Saumon mi-cuit au bois de hêtre, mousseline de panais, zestes de citron vert
- Accord subtil entre texture soyeuse, notes fumées et aromatique acidulée, qui complète la profondeur saline du vin.
- Tartare de veau, huile de noisette, pickles d’oignon rouge et câpres de Pantelleria
- Plats principaux :
- Filet de canette rôti, jus court aux cerises noires, purée de céleri fumé
- Le Pinot Noir y trouve un partenaire idéal avec le côté viandeux et fruité, tandis que l’amertume du céleri relance la fraîcheur du champagne.
- Volaille fermière farcie aux champignons et truffe d’été, jus réduit
- Parfaite résonance entre le fond aromatique complexe du vin et les arômes terreux du plat. La mousse fine équilibre la richesse.
- Filet de canette rôti, jus court aux cerises noires, purée de céleri fumé
- Fromages :
- Langres ou Soumaintrain légèrement affinés
- Leur texture crémeuse et leur croûte lavée répondent à la vinosité maîtrisée du champagne sans l’écraser.
- Brillat-Savarin truffé
- L’accord gras/minéral/truffé met en valeur la salinité et les notes épicées du vin.
- Langres ou Soumaintrain légèrement affinés
Viandes crus
Viandes blanches
Assiette de fromage
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
10°C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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