Champagne Prestige 75cl – William Saintot
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
Champagne Prestige : L’excellence William Saintot
Le Champagne Prestige de William Saintot incarne l’âme du domaine familial situé à Aÿ-Champagne, Premier Cru historique de la région.
Composée des meilleurs raisins et vinifiée avec une exigence rare, cette cuvée Extra Brut est la signature du domaine. Élaborée en partie selon la méthode Solera, elle révèle un univers aromatique unique, alliant finesse, puissance et élégance.
Maison William Saintot : entre tradition et innovation
La Maison William Saintot, implantée à Aÿ-Champagne, est un domaine familial passionné par son terroir. Engagé dans une viticulture durable, le domaine allie méthodes traditionnelles et innovation technique. Ce champagne Prestige symbolise l’histoire du domaine, grâce à l’intégration de vins de réserve élevés en Solera, une méthode rare en Champagne qui permet de transmettre l’âme des millésimes passés.
Un assemblage d’exception pour une cuvée de caractère
Le Champagne Prestige est un assemblage subtil de deux cépages nobles :
- 70 % Pinot Noir : Apporte la structure, la richesse et des arômes de petits fruits rouges
- 30 % Chardonnay : Apporte finesse, fraîcheur et élégance florale
Les raisins proviennent exclusivement de terroirs Premier Cru :
- Pinot Noir : Avenay Val d’Or & Bisseuil
- Chardonnay : Bisseuil
Les vignes, âgées en moyenne de 45 ans, s’enracinent dans des sols argilo-calcaires du crétacé, travaillés à la charrue sous le rang et dans le rang, favorisant une viticulture respectueuse et expressive du sol.
Vinification & Élevage : au cœur de la précision artisanale
- Sélection rigoureuse : Seule la cuvée est utilisée
- 70 % vinifié en fût de chêne ou foudre, pour une richesse aromatique et une texture en bouche remarquable
- Méthode Solera : assemblage de vieux vins pour plus de complexité
- Fermentation malolactique partielle : équilibre entre rondeur et tension
- Pas de passage au froid ni filtration : pour préserver l’expression naturelle du vin
- Mise en bouteille : Juillet 2023
- Vieillissement en cave : 30 mois en moyenne
- Dégorgement : 6 mois minimum avant commercialisation
- Dosage : Extra Brut à 2,65 g/L
Une production limitée pour une cuvée rare
- 7000 bouteilles produites par an
- 150 Magnums
- 500 demi-bouteilles
Un champagne confidentiel, destiné aux amateurs avertis et aux moments d’exception.
Pourquoi choisir le Champagne Prestige William Saintot ?
- Une cuvée haut de gamme élaborée en méthode Solera, rare en Champagne
- Un Extra Brut parfaitement équilibré, idéal pour la gastronomie
- Une vinification artisanale, respectueuse du terroir et du fruit
- Une production limitée, gage de qualité et d’authenticité
- L’élégance d’un champagne de vigneron, direct de la cave à votre table
Le champagne Prestige de William Saintot est plus qu’un champagne : c’est un récit, celui d’un savoir-faire transmis et perfectionné à travers les générations. Sa puissance maîtrisée, sa fraîcheur persistante et ses arômes complexes font de lui un champagne d’exception, idéal pour marquer les grandes occasions, ou tout simplement sublimer un instant précieux.
Commandez dès maintenant votre bouteille et laissez-vous surprendre par la finesse d’un champagne Prestige signé William Saintot.
Notes de dégustation
Robe dorée lumineuse, brillante, aux reflets or pâle. L’effervescence est fine et persistante, traduisant un long élevage en cave et une prise de mousse délicate.
Ces vins donneront des arômes résultant à une corbeille de fruits frais, comme des fruits blancs, exotiques et des petits fruits rouges.
Les caractéristiques en bouche expriment une certaine puissance et corpulence tout en restant équilibrée par une sensation de fraîcheur et de tonicité au service du fruit.
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
Le Champagne Prestige est un vin de grande gastronomie, aussi à l’aise à l’apéritif qu’à table. Sa complexité aromatique et sa texture en bouche en font un compagnon idéal pour des plats élaborés.
- Apéritif :
- Servi autour de 10°C, il sublime des bouchées de foie gras mi-cuit, des gougères au comté, ou des sashimis de daurade.
- Plat principal :
- Viandes blanches grillées, côte de veau rôtie, ou filet mignon de porc aux épices douces. Sa structure en bouche se marie parfaitement avec des plats à la texture tendre et des sauces onctueuses.
- Dessert :
- Un dessert au chocolat noir intense, un entremets praliné ou un fondant au chocolat amer seront magnifiés par l’équilibre entre puissance et fraîcheur du vin.
Foie gras
Viandes blanches
Desserts chocolat
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
8°C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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