Champagne Les Craies 75cl – Crucifix Père et Fils
| Quantité | Prix U. (HT) |
| 6 + | 27.25€ |
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
Une cuvée parcellaire, pure expression du Chardonnay sur sols crayeux
Le Champagne Les Craies Extra Brut – Crucifix Père & Fils est une cuvée parcellaire d’exception, issue exclusivement du Chardonnay, cultivé sur les sols crayeux d’Avenay Val d’Or (Premier Cru, Montagne de Reims). Véritable hommage au terroir, il incarne finesse, minéralité et élégance.
La Maison Crucifix Père & Fils en quelques mots
Installée à Avenay Val d’Or, au cœur de la Montagne de Reims, la maison Crucifix Père & Fils perpétue depuis plusieurs générations un savoir-faire artisanal et respectueux de la nature. Engagée dans une viticulture durable et certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE), elle place le respect du terroir au centre de ses pratiques.
La cuvée Les Craies illustre parfaitement cette philosophie : une cuvée parcellaire qui valorise un terroir unique et un cépage emblématique, le Chardonnay.
Cépages & terroirs
Le Champagne Les Craies est un Blanc de Blancs raffiné. C’est la typicité crayeuse d’Avenay Val d’Or qui confère à cette cuvée son identité : fraîche, ciselée et vibrante.
- 100 % Chardonnay : fraîcheur, élégance, tension minérale, finesse aromatique.
- Terroir : Montagne de Reims – Avenay Val d’Or Premier Cru.
- Nature des sols : crayeux, apportant au vin une minéralité saline et une grande précision aromatique.
- Âge moyen des vignes : plus de 35 ans, garantissant concentration et profondeur.
Vinification & élevage
- Récolte : vendange manuelle.
- Vinification : cœur de cuvée uniquement.
- Fermentations et élevage : réalisés en barriques champenoises de différents volumes (205, 300 et 600 L).
- Travail du vin : bâtonnage, aucun collage.
- Fermentation malolactique : bloquée, afin de préserver tension et fraîcheur.
- Vieillissement : long repos sur lies en bouteilles (minimum 5 ans selon millésime).
- Dosage : Extra Brut (faible apport de sucre, respect du terroir et du cépage).
- Alcool : 12,5 % vol.
Ce processus méticuleux permet de préserver la minéralité crayeuse et l’expression pure du Chardonnay.
Pourquoi choisir le champagne Les Craies ?
- Un terroir unique : sols crayeux d’Avenay Val d’Or, Premier Cru.
- Un 100 % Chardonnay : pureté, élégance et tension.
- Un Extra Brut précis : fraîcheur et minéralité mises en avant.
- Une cuvée parcellaire rare : vinification en fûts, long vieillissement.
- Un engagement durable : viticulture respectueuse certifiée HVE.
Le Champagne Les Craies Extra Brut 75cl – Crucifix Père & Fils n’est pas une simple cuvée, mais une véritable interprétation du terroir crayeux d’Avenay Val d’Or. En monocépage 100 % Chardonnay, il met en lumière toute la pureté et la verticalité de ce cépage emblématique, travaillé ici avec une précision artisanale et une patience remarquable.
En choisissant cette cuvée parcellaire, vous faites le choix d’un champagne rare, reflet sincère du sol et du cépage, pensé pour les esthètes et les passionnés de champagnes gastronomiques. Un flacon qui raconte l’histoire d’un terroir, celle d’un vigneron engagé, et qui promet des émotions à chaque gorgée.
Découvrez les autres cuvées de la Maison Crucifix Père et Fils sur cette page.
Notes de dégustation
La robe, d’un or pâle éclatant aux reflets argentés, s’orne d’un fin cordon de bulles persistantes.
Le nez dévoile une grande pureté aromatique, marquée par des notes florales (aubépine, acacia), d’agrumes frais et de fruits blancs croquants.
En bouche, l’attaque est droite et tendue, soutenue par une minéralité crayeuse typique. La texture, délicate et soyeuse, évolue vers une finale longue, saline et vibrante.
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
Le Champagne Les Craies Extra Brut se prête idéalement aux alliances gastronomiques raffinées. Grâce à sa pureté et sa tension, cette cuvée est particulièrement adaptée aux produits de la mer, aux plats fins et aux desserts acidulés.
- Entrées :
- Carpaccio de Saint-Jacques au citron vert.
- Huîtres fines de claire.
- Sushi de daurade ou sashimi de bar.
- Plats :
- Filet de sole ou de turbot, sauce légère au champagne.
- Homard grillé au beurre citronné.
- Volaille fermière aux asperges vertes.
- Desserts :
- Tarte au citron revisitée.
- Sorbet aux agrumes.
- Pavlova aux fruits exotiques.
Assiette crustacés / poissons crus
Poissons
Tartes aux fruits
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
10C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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