Champagne La Mignonnerie 75 cl – R.Faivre
| Quantité | Prix U. (HT) |
| 6 + | 30.17€ |
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
La Mignonnerie, l’élégance rare du Pinot Blanc
La cuvée La Mignonnerie du Champagne R. Faivre est une véritable pépite, élaborée en Blanc de Blancs 100% Pinot Blanc. Cépage discret et rare en Champagne (moins de 0,3 % de l’encépagement total), le Pinot Blanc révèle ici toute sa finesse, sa fraîcheur et son élégance.
La Maison R. Faivre en quelques mots
Nichée dans un village pittoresque de la Vallée de la Marne, la Maison R. Faivre est une maison familiale indépendante où passion et authenticité sont les maîtres-mots. Depuis plusieurs générations, elle cultive la vigne avec respect de la nature et attachement à son terroir. Chaque cuvée raconte une histoire : celle d’un clocher, d’un coteau, d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
Avec La Mignonnerie, la maison choisit d’honorer un cépage oublié de la Champagne, le Pinot Blanc, et de l’exprimer dans toute sa pureté.
Cépages & terroirs
La cuvée La Mignonnerie est issue à 100% du Pinot Blanc, cépage rare et confidentiel en Champagne.
Caractère du Pinot Blanc : ce cépage, rarement vinifié en cuvée pure, est réputé pour son élégance et sa fraîcheur aromatique. Il développe des arômes subtils de fleurs blanches (acacia, aubépine), de fruits à chair blanche (pomme, poire) et de notes citronnées délicates. En bouche, il apporte vivacité, finesse et une matière aérienne soutenue par une belle tension minérale.
- Le terroir de Belval : cette cuvée provient exclusivement de vignes situées à Belval, un terroir de la Vallée de la Marne reconnu pour la richesse de ses sols.
- Argilo-calcaire : équilibre idéal entre drainage et rétention d’eau, qui permet au Pinot Blanc de mûrir harmonieusement tout en préservant sa fraîcheur.
- Argile verte : riche en minéraux et oligo-éléments, elle confère aux vins de la puissance aromatique et une profondeur singulière.
Ce terroir apporte à La Mignonnerie sa tension minérale, son équilibre et une élégance naturelle rare en Champagne. Un cépage rare : le Pinot Blanc ne représente que 0,3 % du vignoble champenois. Travaillé ici en monocépage, il exprime toute son originalité et signe une cuvée confidentielle et précieuse.
Vinification & élevage
- Les raisins de Pinot Blanc sont récoltés à la main pour garantir une maturité optimale et préserver l’intégrité du fruit. La fermentation en fûts permet de conserver la fraîcheur aromatique et la pureté du cépage. Un vieillissement prolongé en cave vient affiner l’effervescence et développer la complexité, tout en préservant l’élégance et la finesse caractéristiques du Pinot Blanc.
Pourquoi choisir le champagne La Mignonnerie?
- Un cépage rare et précieux : un 100% Pinot Blanc, unique en Champagne.
- Une cuvée d’initiés : pour amateurs curieux et connaisseurs exigeants.
- Une expression élégante : finesse aromatique, fraîcheur et minéralité.
- Une signature familiale : le savoir-faire artisanal de la Maison R. Faivre.
Le Champagne La Mignonnerie 75 cl – R. Faivre est une cuvée d’exception, rare et élégante, qui met en lumière la noblesse discrète du Pinot Blanc. Raffiné, singulier et authentique, il illustre parfaitement la philosophie de la maison : exprimer la vérité d’un terroir et la singularité d’un cépage.
Un champagne confidentiel, à découvrir absolument pour vivre une expérience gustative unique, entre pureté, fraîcheur et élégance.
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Notes de dégustation
Or clair aux reflets argentés, cette cuvée séduit par la délicatesse de ses bulles.
Le nez s’ouvre sur des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (pomme, poire) et d’agrumes délicats, complétés par une touche légèrement beurrée.
En bouche, l’attaque est droite et vive, puis évolue vers une belle rondeur avec une texture soyeuse. La finale, longue et minérale, souligne l’originalité et la pureté de ce cépage.
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
La délicatesse et la fraîcheur de La Mignonnerie – 100% Pinot Blanc en font un champagne gastronomique d’une grande précision. La Mignonnerie se distingue comme un champagne d’initiés, capable d’accompagner tout un repas gastronomique, de la mer aux fruits, en passant par des mets raffinés et subtils.
- Entrées :
- Carpaccio de Saint-Jacques au citron vert : la vivacité du champagne sublime l’iode et la finesse des coquilles.
- Huîtres spéciales ou coquillages : la minéralité du Pinot Blanc épouse parfaitement l’iode.
- Tartare de dorade ou ceviche de bar : équilibre idéal entre fraîcheur et acidité.
- Plats :
- Filet de sole meunière ou turbot rôti : le champagne souligne les saveurs délicates des poissons fins.
- Volaille fermière à la crème et aux morilles : la texture soyeuse du Pinot Blanc se marie à la gourmandise du plat.
- Risotto aux asperges vertes : alliance entre fraîcheur végétale et rondeur crémeuse.
- Desserts :
- Tarte au citron meringuée : un accord vibrant entre l’acidité et la minéralité.
- Pavlova aux fruits exotiques : mangue, ananas et passion viennent contraster avec la vivacité du champagne.
- Pêches pochées au sirop léger : douceur et délicatesse en résonance avec les arômes du Pinot Blanc.
Assiette crustacés / poissons crus
Poissons
Tartes aux fruits
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
10°C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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