Champagne Blanc de Noirs 75cl – JM Gobillard & Fils
| Quantité | Prix U. (HT) |
| 6 + | 25.00€ |
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
La puissance et l’élégance du Pinot Noir en pure expression
Le Champagne Blanc de Noirs Brut – JM Gobillard & Fils est une cuvée de caractère, issue exclusivement du Pinot Noir, cépage noble de la Champagne. Son nom « Blanc de Noirs » vient de son élaboration à partir de raisins noirs à jus blanc, qui lui confèrent puissance, vinosité et une complexité aromatique unique.
La Maison JM Gobillard & Fils en quelques mots
Située à Hautvillers, village emblématique de Dom Pérignon et berceau du champagne, la maison JM Gobillard & Fils perpétue une tradition familiale de qualité et d’élégance. Reconnue pour son savoir-faire et la régularité de ses cuvées, elle élabore également des champagnes d’exception issus de son vignoble classé en 1er Cru, situé à Hautvillers, Cumières et Dizy.
Le Blanc de Noirs Brut reflète cette identité : un champagne expressif et puissant, qui révèle toute la noblesse du Pinot Noir.
Cépages & terroirs
Le champagne Blanc de Noirs est une cuvée 100 % Pinot Noir :
- 100 % Pinot Noir : il confère à cette cuvée structure, vinosité et puissance aromatique. On retrouve des notes de petits fruits rouges, de fruits noirs, ainsi qu’une texture charnue et généreuse.
Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées dans plusieurs zones emblématiques de l’appellation :
- L’Aube : réputée pour ses sols argilo-calcaires, apportant concentration et richesse aromatique.
- La Vallée de la Marne : terroir de prédilection du Meunier mais qui offre aussi au Pinot Noir rondeur et intensité fruitée.
- La Haute Vallée de la Marne : plus fraîche, elle donne au vin tension et vivacité.
- Production moyenne : 9000 ceps/ha.
- Rendement : 60–70 hl/ha.
- Vendanges : réalisées entre le 1er et le 20 septembre selon les millésimes, pour garantir une maturité optimale.
Vinification & élevage
- Type : Champagne Brut.
- Cépage : 100 % Pinot Noir.
- Élaboration : raisins noirs à jus blanc, vinifiés en blanc pour obtenir le style « Blanc de Noirs ».
- Vieillissement : minimum 2 ans en cave, garantissant finesse et complexité.
- Caractéristiques analytiques :
- Degré alcoolique : 12,5 % vol.
- Teneur en sucre : 6 g/L.
Ce long élevage et la vinification soignée permettent de préserver à la fois la vinosité du Pinot Noir et la finesse aromatique.
Pourquoi choisir le champagne Blanc de Noirs ?
- Un 100 % Pinot Noir puissant et raffiné.
- Un style gastronomique : corpulence, structure et vinosité.
- Des terroirs complémentaires : Aube, Vallée de la Marne et Haute Vallée de la Marne.
- Un Brut équilibré : dosage à 6 g/L, qui respecte la fraîcheur et la pureté du vin.
- Une signature maison : tradition et savoir-faire d’Hautvillers.
Le Champagne Blanc de Noirs Brut 75cl – JM Gobillard & Fils est une cuvée de caractère, qui révèle toute la noblesse du Pinot Noir. Puissant, structuré et généreux, il illustre la capacité de ce cépage à donner naissance à des champagnes vineux et gastronomiques, tout en conservant élégance et fraîcheur.
Un champagne incontournable pour les amateurs de cuvées charpentées, parfait pour accompagner des repas raffinés et des instants de partage.
Découvrez les autres cuvées de la Maison JM Gobillard & Fils sur cette page.
Notes de dégustation
La robe or clair, brillante, est animée de fines bulles persistantes.
Le nez séduit par son intensité, avec des arômes profonds de petits fruits rouges (framboise, groseille, cerise) et une touche de fruits mûrs.
En bouche, l’attaque est ample et charnue, révélant une belle corpulence et une structure affirmée. La vinosité du Pinot Noir est équilibrée par une bulle fine et une vivacité qui apportent fraîcheur et élégance.
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
Le Blanc de Noirs Brut est un champagne à la puissance affirmée, qui appelle des mets gourmands et généreux. Ces accords soulignent la vinosité du Pinot Noir et son intensité aromatique, tout en équilibrant la fraîcheur du champagne.
- Entrées :
- Terrine de gibier aux airelles.
- Carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan.
- Œufs brouillés aux truffes.
- Plats :
- Magret de canard rôti, sauce aux fruits rouges.
- Carré d’agneau rôti au thym.
- Filet de bœuf en croûte, sauce au vin rouge.
- Desserts :
- Moelleux au chocolat noir.
- Tarte aux cerises noires.
- Panna cotta aux fruits rouges.
Viandes crus
Viandes rouges
Desserts chocolat
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
10°C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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