Champagne Charles Heidsieck Millésime 2008

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Composition

Découvrez la résultante d’un mélange

60% Pinot Noir
0% Pinot Meunier
Dosage8 gr/l de sucre
40% Chardonnay
0% Petit Meslier
0% Pinot Blanc

Il s’agit du retour à un millésime « classique » après un Millésime 2006 tout en exubérance.

Les précipitations ont favorisé le grossissement des grappes sans pénaliser l’accumulation des sucres. Le retour du soleil lors des vendanges a permis aux Pinots d’offrir de la puissance et une belle charpente. Les Chardonnays sont ciselés avec une fraîcheur laissant augurer une maturation lente.

 

Ce champagne marie 60% de Pinot Noir et 40% de Chardonnay, des raisins venant uniquement de terroirs classés Premiers et Grands Crus.

Le Millésime 2008 est l’un des plus beaux qu’ait connu la Champagne ces dernières années. Avec un automne frais et sec, suivi d’un hiver et d’un printemps doux, l’année 2008 rassemble toutes les conditions pour des raisins à la maturité parfaite. Les vendanges se déroulent sous un beau soleil.

Après une vinification et un élevage en cuve inox, le vin a été mis en bouteille. Les flacons ont ensuite vieilli 10 ans dans les caves de la Maison. Après dégorgement, le Millésime 2008 Charles Heidsieck a été dosé à 8g/l.

Notes de dégustation

La Fine Bulle - Vue

Robe or brillante, aux reflets verts. Ses bulles sont extrêmement fines et vives

La Fine Bulle - Nez

Cette cuvée débute sur des notes d’agrumes confits, et de fruits secs (noisette et noix de pecan)

La Fine Bulle - Bouche

La bouche est vive et tendue à l’attaque pour basculer sur une texture plus ample et généreuse. Alors, une tension iodée et une minéralité plus affirmée s’installent. La longueur est au rendez-vous et s'exprime grâce à sa belle richesse aromatique. En fin de bouche, se déclinent des notes de caramel et d’agrumes, tel que le yuzu

Accord Mets – Champagnes

Pour une meilleure dégustation

Le Millésime 2008 signé Charles Heidsieck est un champagne très équilibré, qui allie fraîcheur, tension et gourmandise. C’est une cuvée qui conviendra parfaitement à un apéritif, mais aussi en accompagnement de plats gastronomiques.

Assiette apéritive (charcuteries)

Viandes gibier

Desserts chocolat

Conseils de conservation

On bichonne vos bouteilles

La Fine Bulle - Température

Température de service
11°C

La Fine Bulle - Position

En position
horizontale

La Fine Bulle - Luminosité

À l'abri de la lumière

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