La Saint-Valentin est l’occasion parfaite de célébrer l’amour avec élégance et gourmandise.
Quoi de mieux qu’un champagne rosé pour sublimer cette soirée romantique ? Avec leurs bulles délicates et leurs arômes de fruits rouges, les champagnes rosés de La Fine Bulle sont l’accompagnement idéal pour un dessert doux et raffiné. Cette année, laissez-vous séduire par une Charlotte aux Fraises et Framboises à la Chantilly Vanillée, un dessert aérien qui s’accorde harmonieusement avec trois champagnes d’exception.
Préparez-vous à envoûter les sens et à rendre cette soirée inoubliable.
Charlotte aux Fraises et Framboises à la Chantilly Vanillée
Pourquoi ce dessert ?
La charlotte, avec ses boudoirs moelleux imbibés et sa mousse de chantilly vanillée, est parfaite pour accompagner la légèreté des bulles et les notes de fruits rouges des champagnes rosés. Ce dessert élégant, à la fois aérien et fondant, est idéal pour une Saint-Valentin chic.
Ingrédients : (Pour 6 personnes)
- 200 g de boudoirs (ou biscuits à la cuillère)
- 400 g de fraises fraîches (conservez-en quelques-unes pour la décoration)
- 200 g de framboises fraîches
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille (ou 1 c. à c. d’extrait de vanille)
- 50 ml de jus d’orange (ou sirop léger pour imbiber les boudoirs)
Préparation :
- Préparation de la chantilly vanillée :
- Dans un grand bol, fouettez la crème liquide bien froide avec la mascarpone, le sucre glace et les graines de vanille jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Montage de la charlotte :
- Imbibez rapidement les boudoirs dans le jus d’orange ou le sirop. Disposez-les sur le fond et les parois d’un moule à charlotte ou un cercle à pâtisserie, côté sucré vers l’extérieur.
- Assemblage des couches :
- Étalez une première couche de chantilly vanillée au fond, puis ajoutez une couche de fraises et framboises coupées en morceaux. Répétez jusqu’en haut du moule, en terminant par une couche de chantilly.
- Réfrigération :
- Placez la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute la nuit) pour qu’elle prenne bien.
- Décoration :
- Démoulez délicatement la charlotte et décorez-la avec des fraises entières, des framboises, quelques feuilles de menthe et, pourquoi pas, un peu de chocolat blanc râpé.
Accord parfait avec les champagnes rosés :
- Avec la Cuvée Premier Cru Rosé de la Maison Charles Mignon : La fraîcheur des fruits rouges et la légèreté de la chantilly s’accordent harmonieusement avec ses notes de fraise des bois.
- Avec le Champagne Laurent-Perrier Cuvée Rosé : Les arômes mûrs et la structure de ce champagne s’équilibrent parfaitement avec la texture onctueuse de la chantilly et des boudoirs.
- Avec le Champagne Gosset Celebris Rosé : La touche légèrement minérale de ce champagne sublime les fruits rouges frais et la douceur du dessert.
🌹 Astuce Saint-Valentin : Pour une touche romantique, vous pouvez saupoudrer la charlotte de pétales de rose comestibles ou de copeaux de chocolat rose !
Ça vous tente ? 😍