Nos maisons Maison Ayala

La Maison Ayala, crée en 1860 par Edmond de Ayala, possède une histoire singulière qui est avant tout celle d’un esprit visionnaire, au nom chantant venu d’ailleurs.

Un nom qui semble avoir été créé sur mesure par le plus pur des hasards pour le village d’Aÿ, où la Maison Ayala est implantée depuis sa création. Curieux et audacieux, Edmond de Ayala a toujours su cultiver le goût d’aller plus loin.

La Maison Ayala vibre de l’esprit d’excellence et d’aventure insufflé par son fondateur

Dès sa création, la jeune Maison s’inscrit comme une référence incontournable, elle fait partie des membres fondateurs du Syndicat des Grandes Marques en 1882, l’actuelle Union des Maisons de Champagne.

Après la France, la Maison poursuit son expansion en Angleterre grâce à Fernand, le frère cadet d’Edmond qui y installe durablement la notoriété de la marque jusqu’à l’obtention du Royal Warrant lors du couronnement du roi Edouard VII en 1908.

La Maison connaît un âge d’or dans les années 1920 avec une production d’un million de bouteilles, qui la place parmi les grandes Maisons de l’époque. Dans la période d’après-guerre, elle est dirigée par de grands Hommes de la Champagne, René Chayoux et Jean-Michel Ducellier, qui ont œuvré pour l’interprofession et contribué au développement de l’appellation.

Depuis 10 ans, la Maison réalise un travail de haute précision afin de développer la singularité et la qualité de ses cuvées et renforce les piliers qui constituent le style Ayala : l’expression pure du Chardonnay, la diversité unique des crus, l’assemblage sur mesure, les vins de réserve et le faible dosage.