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Maison de Champagne Billecart-Salmon

Tout commença en 1818 lorsque Nicolas François Billecart et Elisabeth Salmon s’unirent pour donner naissance à une Maison de Champagne avant tout soucieuse de l’excellence de son vin. Depuis, chaque membre de la famille s’est attaché à perpétuer la tradition familiale en restant fidèle à un serment immuable : « Privilégier la qualité, viser l’excellence ». Preuve de cette éternelle exigence : le jardin familial du domaine BILLECART-SALMON Initialement « à l’anglaise », le jardin est redessiné « à la française » sous le coup de crayon de Charles Roland-Billecart, en 1926. L’originalité de son projet fût de créer un jardin au cœur du village, clos de murs et cerné de tilleuls taillés en marquise, avec broderies de buis, pelouses et parterres fleuris. Le jardin sera maintenu dans ce style jusqu’en 1999, où une tempête détruisit les derniers grands arbres, laissant seul un marronnier bientôt bicentenaire François Roland-Billecart, décida alors d’agrandir le jardin de son grand-père en annexant une partie qui restait aveugle. 
Il confia ce projet à sa sœur, Véronique Roland-Billecart, architecte paysagiste. De la fondation de la Maison BILLECART-SALMON en 1818 jusqu’à nos jours, chaque génération s’est investie dans la préservation de ce jardin et n’a eu cesse de propulser dans la modernité un art viticole issu de presque 2 siècles d’expérience. Ecrin du meilleur de la tradition champenoise, la Maison BILLECART-SALMON oscille entre excellence et exigence, soucieuse de transmettre son amour du champagne tout en cultivant une certaine part de mystère.
Champagne Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand Cru
65,90 EUR
Cette cuvée 100% Chardonnay est élaborée à partir des cinq grands crus de la Côte des Blancs : Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger et Oger. Sa composition, fruit de l’assemblage de deux années, révèle toutes les spécificités du Chardonnay.
Champagne Billecart-Salmon Brut Réserve
38,40 EUR
Le Brut Réserve est un vin de champagne aérien, subtil et harmonieux. Son assemblage se compose de raisins de trois années : Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier, provenant des meilleurs terroirs de la Marne.
Champagne Billecart-Salmon Brut Rosé
61,00 EUR

Un champagne de cœur

Les secrets de fabrication et la méthode de vinification de cette cuvée remontent aux origines de la Maison BILLECART-SALMON et se transmettent depuis sept générations. Elle est le fruit d’un assemblage de Chardonnay, de Pinot Meunier et de Pinot Noir vinifié en rouge

Champagne Billecart-Salmon Brut Sous Bois
65,80 EUR
Sa composition : Maîtrise totale de l’art de l’assemblage, retrouvant l’esprit et le savoir faire ancestral des Champagnes originels. Cette cuvée unique, entièrement vinifiée sous bois, est composée respectueusement des 3 cépages champenois.
Champagne Billecart-Salmon Cuvée Elizabeth Salmon Rosé 2007
143,50 EUR
Créée en 1988 en hommage à Elisabeth Salmon, co-fondatrice de la Maison, cette cuvée se distingue par l’éclat et la pureté raffinée d’une très grande noblesse au caractère unique. Ce grand vin rare et recherché, offre avec subtilité la signature de nos meilleurs terroirs de Pinot Noir et Chardonnay.
Champagne Billecart-Salmon Cuvée Louis Blanc de Blancs 2006
150,00 EUR
Hommage à Louis, frère d’Elisabeth Salmon, passionné d’oenologie et très impliqué dans l’élaboration des vins dès la création de la Maison. Issue des meilleures parcelles de la Côte des Blancs, le Blanc de Blancs millésimé empreint de pureté et de minéralité le représente parfaitement.
Champagne Billecart-Salmon Cuvée Nicolas-F Billecart 2006
138,00 EUR
Cette cuvée prestige, créée en 1964 en hommage au fondateur de la Maison, est le fruit d’un assemblage de grands crus issus des communes de la Montagne de Reims (Pinot Noir) et de la Côte des Blancs (Chardonnay).
Champagne Billecart-Salmon Extra Brut
44,70 EUR
Pur et naturel Aboutissement philosophique et gustatif dirigé vers l’éclat et la pureté d’un Vin de Champagne aux saveurs naturelles.
Champagne Billecart-Salmon Le Clos St-Hilaire Millésime 2002
329,00 EUR
Cette cuvée unique Blanc de Noirs porte le nom du saint patron de Mareuil-sur-Aÿ. Ce Clos d’un hectare répond à des sévères normes : une seule parcelle, close d’un seul tenant, disposant d’une installation complète de vinification sur le site. Ce mono cru d’une typicité incroyable traversera les prochaines décennies avec force et élégance.
Champagne Billecart-Salmon Vintage 2007
65,80 EUR
Ce vin au dosage Extra Brut laisse la dominante aux grands Pinots Noirs tempérés par l'élégance du Chardonnay de la Côte des Blancs.
Champagne Billecart-Salmon Vintage 2008
65,80 EUR
Ce vin au dosage Extra Brut laisse la dominante aux grands Pinots Noirs tempérés par l’élégance du Chardonnay de la Côte des Blancs.