Champagne Verrier & Fils Cuvée Raymond Verrier Millésime 2016

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Composition

Découvrez la résultante d’un mélange

10% Pinot Noir
0% Pinot Meunier
Dosage6 g/l de sucre
90% Chardonnay
0% Petit Meslier
0% Pinot Blanc

La Cuvée Raymond Verrier Millésime 2016 s’inscrit dans les lettres de Noblesse du Domaine Verrier & Fils.

Assemblage : 90% Chardonnay et 10% Pinot Noir, assemblage exclusif avec des vieux vins de réserve.

Cuvée créée en hommage à Raymond Verrier, récompensé de son savoir-faire par une médaille d'or à l'exposition du marché aux vins de champagne d'Épernay pour sa cuvée 1932.

Vieillissement en cave de 3 ans avant la vente. Origine Coteaux du petit Morin (entre Épernay et Sézanne), regroupant l’ensemble de notre vignoble soit 40 terroirs différents.

Âge des vignes plus de 50 ans, type de sol calcaire à Bélemnites.

Vendange manuelle, vinification en cuve inox et en fût. Dégorgement à la volée (manuel). Dosage 6 g/l.

Notes de dégustation

La Fine Bulle - Vue

Cette Cuvée Millésimée est habillée d’une robe jaune – or bien profonde. L’effervescence, extrêmement fine et plutôt lente, nourrit un beau cordon de mousse en surface. La présentation est sereine, distinguée et semble annoncer un vin mature.

La Fine Bulle - Nez

Le premier nez est intense. Les notes florales semblent dominer (acacia, jonquille) sur un fond anisé, vanillé et lactique. L’ensemble est très original et très expressif. À l'aération, d’autres arômes nous parviennent comme l’ananas confit, le sous-bois, le pralin.

La Fine Bulle - Bouche

L'attaque en bouche est fraîche puis le corps et la puissance du vin se manifestent rapidement. L’effervescence est fondue et le rythme de la dégustation est assuré par une belle acidité. L’équilibre sucre – acide est largement à l’avantage de l’acidité, car le dosage se tient en retrait. Fraîche et vineuse, cette Cuvée est aussi structurée et corsée comme en témoignent l’apparition de tanins et la chaleur de l’alcool à partir du « milieu de bouche ». L’ensemble engendre une texture riche, large et ferme à la fois, ce qui fait de cette Cuvée un beau vin de gastronomie.

Accord Mets – Champagnes

Pour une meilleure dégustation

Grâce à sa puissance et son expression, la Cuvée Raymond Verrier Millésime 2016 sera à l’aise, de l‘apéritif jusqu’à la table. Il cherchera la compagnie des volailles, des viandes blanches et des fromages à pâtes cuites.

Il s’accommodera aussi des plats de légumes ce qui n’est pas chose évidente pour les vins de Champagne.

Entrées de légumes

Viandes blanches

Assiette de fromage

Conseils de conservation

On bichonne vos bouteilles

La Fine Bulle - Température

Température de service
10°C

La Fine Bulle - Position

En position
horizontale

La Fine Bulle - Luminosité

À l'abri de la lumière

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