Champagne Philipponnat Cuvée 1522 Rosé Millésime 2006

Le champagne 1522 Rosé 2006 est le résultat d’un assemblage d’environ 70% de Pinot Noir de notre vignoble du « Léon » d’Aÿ et 30% de Chardonnay du Mesnil-sur-Oger, auxquels on a ajouté 8% de Pinot Noir vinifié en rouge issu de nos vignobles de Mareuil-sur-Aÿ.

Fermentation sous-bois d’une partie du vin (environ 50%), sans fermentation malolactique dans l’objectif de préserver toute sa fraîcheur et lui permettre de gagner en complexité.

Couleur rosée obtenue par l’adjonction, à l’assemblage originel, d’un vin de Pinot Noir tranquille provenant habituellement du Clos des Goisses.

Ample et acidulée à la fois, cette cuvée se prête à merveille à un dosage bas : en extra-brut, avec seulement 4,25 g de sucre/litre, soit le tiers du dosage champenois brut classique.