Champagne Philipponnat Clos des Goisses Millésime 2013

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UGS : 002214 Catégorie : Brand:

Composition

Découvrez la résultante d’un mélange

85% Pinot Noir
0% Pinot Meunier
Dosage4.25 gr/l de sucre
15% Chardonnay
0% Petit Meslier
0% Pinot Blanc

Assemblage de Pinot Noir (85%) et de Chardonnay (15%).

Le vignoble de 5,83 hectares ceints de murs, est l’un des rares clos de la région, le plus ancien et le plus pentu de la Champagne. Parfaitement exposé plein sud, il occupe le meilleur coteau de Mareuil-sur-Ay et constitue un terroir exceptionnel, où la craie affleure.

Le Blanc de Noirs 2016 de la maison Philipponnat est une cuvée qui offre à la fois de la gourmandise et de la tension.

Sa vinification partielle (47%) sous-bois permet plus de complexité sans oxydation prématurée.

Pas de fermentation malolactique, pour que l’acidité naturelle compense la très grande puissance du terroir. Vieillissement prolongé de huit ans sur les lies de prise de mousse en bouteille, à température constante (12°C) dans les caves historiques de la Maison à Mareuil-sur-Ay.

Dosage extra-brut (4,25 g/l) laissant s’exprimer toute la vinosité et la minéralité de ce vignoble exceptionnel.

Notes de dégustation

La Fine Bulle - Vue

Or intense et brillant avec une belle effervescence.

La Fine Bulle - Nez

Élégant et floral avec des notes de fleurs de sureau, développe ensuite des arômes intenses de groseille et de fruits rouges et se termine par d’agréables notes grillées.

La Fine Bulle - Bouche

La bouche est à la fois riche et minérale, elle s’exprime sur des notes fruitées de mûre et de petits fruits rouges. La finale est longue, fraîche et élégante, typique du millésime.

Accord Mets – Champagnes

Pour une meilleure dégustation

Très grand vin avant d’être un très grand champagne, le Clos des Goisses forme des alliances inoubliables avec les plats de grand goût.

Il pourra se marier parfaitement avec les poissons iodés ou le homard puis les fromages à pâte molle dans quelques années. Il mérite, pour l’aérer, d’être carafé avant d’être servi.

Assiette crustacés / poissons crus

Poissons

Assiette de fromage

Conseils de conservation

On bichonne vos bouteilles

La Fine Bulle - Température

Température de service
8°C

La Fine Bulle - Position

En position
horizontale

La Fine Bulle - Luminosité

À l'abri de la lumière

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