Champagne Philipponnat Clos des Goisses Millésime 2012

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  • Bouteille 75 cl
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UGS : 001989 Catégories : , Brand:

Composition

Découvrez la résultante d’un mélange

61% Pinot Noir
0% Pinot Meunier
Dosage4.25 gr/l de sucre
39% Chardonnay
0% Petit Meslier
0% Pinot Blanc

La cuvée le Clos des Goisses 2012 de chez Philipponnat, est issue d’un coteau, divisé en 14 parcelles de pure craie, à Mareuil-sur-Aÿ.

Seules les meilleures parcelles du millésime ont été incluses dans cet assemblage de 61% de Pinot noir et de 39% de Chardonnay.

Le Clos des Goisses de la Maison Philipponnat fait partie des cuvées mythiques de Champagne, issu du plus exceptionnel coteau de la Champagne.

Sa vinification partielle (62%) sous-bois offre plus de complexité et la fermentation malolactique n’est, quant à elle, pas réalisée pour que l’acidité naturelle compense la très grande puissance du terroir.

Il a ensuite vieilli durant au moins 8 ans dans les caves de la Maison.

Dosage très bas (4,25 g/l) laissant s’exprimer toute la vinosité et la minéralité de ce vignoble exceptionnel.

Notes de dégustation

La Fine Bulle - Vue

Or brillant, belle effervescence avec un cordon persistant.

La Fine Bulle - Nez

Élégant et fruité avec des notes de framboise et d’eau-de-vie de framboise. La finale est gourmande avec des notes de praline, de frangipane, de génoise et de crème pâtissière.

La Fine Bulle - Bouche

L’attaque est fraîche et pure. La bouche est très élégante et exprime des notes légèrement mentholées. La finale est longue et minérale. Très beau millésime, plus intense et aromatique que 2008. Un peu moins acide, mais sans doute plus équilibré.

Accord Mets – Champagnes

Pour une meilleure dégustation

Très grand vin avant d’être un très grand champagne, le Clos des Goisses forme des alliances inoubliables avec les plats de grand goût.

Il pourra se marier parfaitement avec les poissons iodés ou le homard puis les fromages à pâte molle dans quelles années. Il mérite, pour l’aérer, d’être carafé avant d’être servi.

Assiette crustacés / poissons crus

Assiette de crustacés

Assiette de fromage

Conseils de conservation

On bichonne vos bouteilles

La Fine Bulle - Température

Température de service
8°C

La Fine Bulle - Position

En position
horizontale

La Fine Bulle - Luminosité

À l'abri de la lumière

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