Champagne Philipponnat Clos des Goisses Millésime 2008

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UGS : 002291 Catégories : , Brand:

Composition

Découvrez la résultante d’un mélange

45% Pinot Noir
% Pinot Meunier
Dosage4.25 gr/l de sucre
55% Chardonnay
% Petit Meslier
% Pinot Blanc

La Cuvée Clos des Goisses Millésime 2008 est une belle cuvée, d’une année particulièrement intense.

La vinification partielle (75%) sous-bois permet plus de complexité sans oxydation prématurée. Pas de fermentation malolactique pour que l’acidité naturelle compense la très grande puissance du terroir.

Un vin issu du plus exceptionnel coteau de la Champagne.

Vieillissement prolongé de dix ans environ à température constante (12°C) dans les caves historiques de la Maison à Mareuil-sur-Aÿ.

Dosage Extra Brut (4,25 g/l) laissant s’exprimer toute la vinosité et la minéralité de ce vignoble exceptionnel.

Déjà vieilli neuf ans en caves et proposé à parfaite maturité, il se conserve et évolue noblement jusqu’à plusieurs dizaines d’années dans les conditions de conservation appropriées.

Découvrez le mot du chef de cave

La vendange 2008 a produit des vins avec une très belle concentration grâce à un mois de septembre exceptionnel, à la fois chaud et ensoleillé. Un millésime qui se caractérise par un magnifique équilibre, aussi élégant que complet aromatiquement.

Thierry Garnier

Notes de dégustation

La Fine Bulle - Vue

Or clair brillant mousse délicate et fine.

La Fine Bulle - Nez

Un nez fruité au parfum d’agrumes(bergamote),avec des notes de confiserie et de pâtisserie(crème vanillée, brioche, amande).

La Fine Bulle - Bouche

L’attaqueestlégèrementtanniqueetfraîche,avecdesnotesdethéetdecitronnelle. Les arômes de bergamote se prolongent sur des touches épicées, typiques duPinot Noir, et des notes de miel. La finale est crémeuse, tout en étant finement équilibrée par une vive minéralité.

Accord Mets – Champagnes

Pour une meilleure dégustation

La Cuvée Clos des Goisses Millésime 2008 est un grand vin avant d’être un très grand champagne.

Il forme des alliances inoubliables avec les plats de grand goût : gibier, truffes, caviar ou encore les meilleurs fromages à pâte molle.

Dans sa jeunesse, il trouvera de beaux accords avec les crustacés et les viandes blanches. Il mérite pour l’aérer, d’être carafé avant d’être servi.

Assiette crustacés / poissons crus

Viandes gibier

Assiette de fromage

Conseils de conservation

On bichonne vos bouteilles

La Fine Bulle - Température

Température de service
10°C

La Fine Bulle - Position

En position
horizontale

La Fine Bulle - Luminosité

À l'abri de la lumière

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