Champagne Dom Pérignon Millésime 2008 avec Coffret
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
Un ciel gris et voilé domine l’année viticole 2008, si singulière dans une décennie solaire à la générosité insolente.
Au moment même où démarre la vendange, les conditions sont enfin parfaites : le plein soleil et des vents soutenus nord / nord-est. La maturité se révèle au-delà de toute attente, dans un équilibre inédit, haut perché. L’état sanitaire est impeccable.
Offrez-vous le grandiose Dom Pérignon 2008, qui marque le passage de témoin entre le charismatique chef de cave Richard Geoffroy et son successeur Vincent Chaperon, une cuvée élaborée à quatre mains avec le meilleur des deux approches.
C’est donc un moment historique chez Dom Pérignon à travers cette cuvée issue d’une vision partagée de cette grande année.
Notes de dégustation
Une robe jaune doré, espiègle et audacieuse s'échappe du goulot de la bouteille. Des bulles légères, au tempérament tonique et athlétique impose un respect non avouable.
L'éclat du bouquet est complexe et lumineux, mêlant fleurs blanches, agrumes et fruits à noyaux. Le tout est stimulé par la fraîcheur de l'anis et de la menthe froissée.
Longtemps introverti, le vin se révèle enfin. La cohérence entre nez et bouche est totale. Le profil en fuseau, élancé, épuré, tonique, athlétique, s'impose avec chaleur. Le fruit se déclame haut et clair.
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
Le Dom Pérignon est idéal pour accompagner le cru et le cuit, les fruits de mer, le poisson, les desserts aux fruits et au chocolat, en apéritif sur des œufs de saumon ou une bûche de noël aux fruits exotiques.
Complice de tous les instants de dégustation, il est capable de sublimer la viande et de participer à des expériences culinaires audacieuses.
Assiette crustacés / poissons crus
Viandes rouges
Tartes aux fruits
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
11°C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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