Champagne Bruno Paillard Première Cuvée Extra-Brut

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La Fine Bulle Champagne Bruno Paillard Première Cuvée

UGS : ND Catégories : Brut, Extra-Brut Brand: Maison Bruno Paillard

Composition

Découvrez la résultante d’un mélange

45% Pinot Noir

22% Pinot Meunier

Dosage0-6 gr/l de sucre

33% Chardonnay

0% Petit Meslier

0% Pinot Blanc

La Première Cuvée Extra Brut est une interprétation nécessairement très personnelle de l’ensemble de la région, à travers la sélection de 35 des 320 crus de la Champagne.

Elle est le porte-drapeau de la Maison. De toute première qualité, elle doit traverser en restant fidèle à elle-même les années fastes comme les années maigres.

Issus de plus de 30 crus, les plus nobles terroirs de la Champagne, la composition de la Première Cuvée Extra-Brut demeure secrète.

Pour l’assemblage, on sélectionne la première presse exclusivement – la cuvée la plus pure – de Pinot Meunier (22%), Chardonnay (33%) et Pinot Noir (45%), dont une partie (20%) fait sa première fermentation en fût.

Notes de dégustation

Couleur or paille et perlage très fin. La teinte révèle le fort pourcentage de Chardonnay et l’utilisation exclusive de la première presse. La finesse du perlage est due à une matière première noble, à une température de cave parfaitement maitrisée, fraiche et constante, et à un vieillissement en bouteille très long

Les premiers arômes révèlent les agrumes du Chardonnay : citron vert, pamplemousse. Puis apparaissent les arômes de fruits rouges : groseille, framboise, griotte, caractéristiques du Pinot Noir. En le laissant s’ouvrir encore dans le verre, le liant de fruits un peu confits, voir exotiques du Pinot Meunier se dévoile (ananas

L’attaque est vive grâce au faible dosage qui respecte l’authenticité du vin. Le nez se confirme avec les premières saveurs d’agrumes, d’amandes, de pain grillé… mais également de gelée de groseille puis de fruits noirs comme la cerise, la figue ou la mûre. Dans son évolution, son aération, son réchauffement, il révèle des saveurs légèrement prune et poire. La bouche est ample sans être lourde, assez longue, laissant une finale très nette

Accord Mets – Champagnes

Pour une meilleure dégustation

La Première Cuvée est le champagne d’apéritif par excellence. Elle s’accorde divinement bien aux fromages (Brie de Meaux, Camembert, Salers vieux), aux volailles et aux coquillages et crustacés

Assiette crustacés / poissons crus

Viandes gibier

Assiette de fromage

Conseils de conservation

On bichonne vos bouteilles

Température de service
8 -10°C

En position
horizontale

À l'abri de la lumière

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