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Champagne Philipponnat Cuvée 1522 Rosé Millésime 2006

Champagne Philipponnat Cuvée 1522 Rosé Millésime 2006

Maison de Champagne Philipponnat
(Code: 001027-75cl-Unite)
En Stock
Un grand champagne mettant en valeur le caractère fruité et épicé du terroir d’Ay.

Le mot du Chef de Cave
L’année 2006 a connu des conditions froides en hiver, mais peu rigoureuses, une année très chaude avec un été caniculaire sauf en août, de nombreux orages et un  automne extrêmement doux. La pluviosité est faiblement déficitaire, ce qui marque un renversement de tendance par rapport aux années précédentes.
À la dégustation, le vin est souple et très fruité, avec beaucoup de délicatesse et une belle longueur.


Contenant :
90,00 EUR
1800g

03 26 32 05 37 Dim./jeu. 10-20h ven./sam. 10-21h

Assemblage
Environ 70% de Pinot Noir de notre vignoble du « Léon » d'Ay et 30% de Chardonnay du Mesnil-sur-Oger, auxquels on a ajouté 8% de Pinot Noir vinifié en rouge issu de nos vignobles de Mareuil-sur-Ay.
Vinification
Fermentation sous bois d’une partie du vin (environ 50%), sans fermentation malolactique dans l'objectif de préserver toute sa fraîcheur et lui permettre de gagner en complexité. Couleur rosée obtenue par l’adjonction, à l’assemblage originel, d’un vin de Pinot Noir tranquille provenant habituellement du Clos des Goisses. Ample et acidulée à la fois, cette cuvée se prête à merveille à un dosage bas : en extra-brut, avec seulement 4,25 g de sucre/litre, soit le tiers du dosage champenois brut classique.
Vieillissement
Vieillissement de cinq à six ans : à cet âge, la fraîcheur est toujours présente, ce qui est essentiel pour un rosé, mais le bénéfice du vieillissement sur les lies est déjà optimisé.

A l’oeil
Rose pâle aux reflets violets, la mousse est fine et délicate.
Au nez
Notes de fruits rouges et noirs (framboise, cassis).
En bouche
Attaque fraîche et pure. Combine parfaitement la maturité de fruits mûrs avec une
grande minéralité. Raffinée et délicate.

Accords
Sublime l’agneau cuit à basse température comme les fruits de mer et particulièrement les crustacés grâce à son caractère minéral et fruité. Accompagne
parfaitement les fraises et framboises au dessert.
Conservation
Après un vieillissement optimal dans les caves de la Maison, la Cuvée 1522 se conserve au moins dix ans dans la fraîcheur et la pénombre, en continuant à prendre de la rondeur et de l'ampleur. Servir frais mais pas trop froid, autour de 8 à 9°C à l’apéritif, et 10 à 12°C au moment du repas.