Champagne Ernest Remy Extra Brut Millésime 2007 Agrandir l'image

Champagne Ernest Remy Extra Brut Millésime 2007

2007, printemps précoce, été capricieux et... raisins de caractères rares. Toute l'intensité de cette année se reflète dans ce Millésime indéniablement racé !

33,00 € TTC

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Bouteille (75 cl)1 33,00 €
Carton de 6 bouteilles1 198,00 € 186,00 €
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    DosageExtra brut (0 - 6 gr/l de sucre)
    CépagesPinot Noir
    RégionMontagne de Reims
    Années Millésime2007

    Assemblage
    100 % Grand Cru 100 % cuvée, produit à partir du raisin de la vendange 2007 dont il reflète les particularités.
    Le Champagne Ernest Remy élabore un Millésime lorsque la qualité des raisins de son vignoble le permet ; l'équilibre entre acidité, sucre et arômes doit être parfait.
    Cépage


    100 % Pinot Noir (le cépage de prédilection de la Montagne de Reims), issu du terroir Grand Cru de Mailly-Champagne.
    Vendange


    Manuelle et sélective des plus belles grappes.
    Vieillissement en cave


    Minimum 72 mois dans nos caves de craies voûtées, alors que la règlementation qui régit l'AOC Champagne ne requiert que 36 mois. La qualité des raisins autorise une maturation plus lente, pour exprimer au mieux le potentiel aromatique de ce champagne, sa puissance et sa longueur en bouche.
    Dosage


    Son très faible dosage de 4 g de sucre par litre (extra brut) valorise la palette aromatique du Millésime 2007.
    Dégustation


    La robe est lumineuse, brillante, d'un blond doré aux nuances légèrement ambrées. Au service, l'effervescence délicate et crémeuse magnifie le vin qu'elle anime.
    Le nez mûr évoque les raisins de Corinthe, l'abricot, l'amande grillée, la noisette. La maturité de la bouche exprime l'abricot, la poire séchée, une pointe d'agrumes confits, un soupçon d'épice.
    Accords mets/vins


    Le Millésime 2007 s'apprécie au-delà de l'apéritif sur la douceur d'une crème de cèpes, d'une volaille, de quenelles de brochet, d'un saumon fumé ...

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      Ce que le client dit?

      Nico B.

      nicobarbu@yahoo.com

      Champagne Roger Manceaux Rosé, un champagne rosé avec une couleur moyenne intense. Bulles jeunes et vibrantes. Le nez y révèle une certaine douceur, avec des notes de poire douce, de pomme jaune et bien sûr avec l'ajout de notes de petits fruits rouges. Mais surtout sur le côté fruité rouge, pas avec l'âge ou la complexité pour le moment. Palais généreux, poids moyen. Ça commence, ça donne une sensation plutôt douce. Cependant, ce n'est pas doux, je dirais que c'est un niveau normal de dosage. Vers la fin je pense que la fraîcheur brille un peu plus. Un milieu de bouche crémeux avec une finale moyenne à longue avec un bon accent sur la fraîcheur.

      Michèle S.

      michele@cache.com

      Champagne Cristian Senez - Brut « Carte Blanche » - Nous notons 5 étoiles ce champagne brut "carte blanche". Il est très agréable, goûteux et non agressif au palais. Il est à la fois léger et présent. Et merci pour votre rapidité pour l'expédition.