Prix réduit ! Champagne Philipponnat Cuvée 1522 Grand Cru Millésime 2007 Agrandir l'image

Champagne Philipponnat Cuvée 1522 Grand Cru Millésime 2007

Le nom de la cuvée 1522 rend hommage à l’année où la famille Philipponnat a pris souche dans le village d’Ay, au cœur de la Champagne.

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    DosageBrut (moins de 12 gr/l de sucre)
    FlaconnagesBouteille (75 cl)
    CépagesChardonnay, Pinot Noir
    RégionVallée de la Marne
    Années Millésime2007

     Aussi loin que remontent dans le temps les archives de la Maison, on trouve trace des ancêtres de la famille, dont le premier, Apvril le Philipponnat, était propriétaire de vignes au Léon, entre Ay et Dizy, dès 1522.

    L’ÉLABORATION assemblage Environ 65% de Pinot Noir et 35% de Chardonnay. Le Pinot Noir vient de notre vignoble du « Léon » à Ay, le Chardonnay du Mesnil-sur-Oger et de Oger. vinification Une proportion des vins est vinifiée sous bois et ne subit pas de fermentation malolactique pour préserver toute la fraîcheur du vin et lui permettre de gagner en complexité. Ample et acidulée, cette cuvée se prête à merveille à un dosage bas en extra-brut, avec seulement 4,25 g/l, soit le tiers du dosage champenois brut habituel. vieillissement Un temps de vieillissement de huit ans sur lies magnifie cette cuvée tout en conservant sa fraîcheur originelle.

    LA DÉGUSTATION à l’œil Une robe d’un or intense et brillant. Des bulles fines et un cordon persistant. au nez Un premier nez expressif et ouvert, où se mélangent des notes gourmandes de pain chaud et de miel. en bouche Une belle richesse qui s’exprime à travers des notes de miel, de mirabelles caramélisées et de vanille légère. La finale est acidulée, typique du millésime.

    À TABLE accords Le caractère très sec de cette cuvée dosée en extra-brut crée un beau mariage avec les fruits de mer, les poissons pochés ou grillés. En l’associant avec des volailles comme le chapon, on obtient un intéressant contraste sec-gras, puis un autre plus audacieux en accompagnement de caviar ou de plats très épicés comme un tandoori indien. Evitez toutefois l’aigre-doux et le sucré. La Cuvée 1522 possède une belle ampleur, ce qui en fait un excellent champagne de gastronomie. Servir frais mais pas trop froid, entre 8 et 9° C à l’apéritif, et entre 10 et 12° C à table. conservation Après un vieillissement optimal en caves, la Cuvée 1522 se conserve dix ans au moins dans la fraîcheur et l’obscurité d’une cave ; elle gagnera ainsi en rondeur et en complexité.

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      Nico B.

      nicobarbu@yahoo.com

      Champagne Roger Manceaux Rosé, un champagne rosé avec une couleur moyenne intense. Bulles jeunes et vibrantes. Le nez y révèle une certaine douceur, avec des notes de poire douce, de pomme jaune et bien sûr avec l'ajout de notes de petits fruits rouges. Mais surtout sur le côté fruité rouge, pas avec l'âge ou la complexité pour le moment. Palais généreux, poids moyen. Ça commence, ça donne une sensation plutôt douce. Cependant, ce n'est pas doux, je dirais que c'est un niveau normal de dosage. Vers la fin je pense que la fraîcheur brille un peu plus. Un milieu de bouche crémeux avec une finale moyenne à longue avec un bon accent sur la fraîcheur.

      Michèle S.

      michele@cache.com

      Champagne Cristian Senez - Brut « Carte Blanche » - Nous notons 5 étoiles ce champagne brut "carte blanche". Il est très agréable, goûteux et non agressif au palais. Il est à la fois léger et présent. Et merci pour votre rapidité pour l'expédition.