Champagne Jean Diot "Exception Boisée" Mill 2007 Agrandir l'image

Champagne Jean Diot - "Exception Boisée" Mill 2009

Ce champagne « Millésimé 2009 » en production limitée,
au bouquet incomparable, est élaboré dans la plus pure tradition
Champenoise, en fût de chêne.

59,00 € TTC

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    DosageBrut (moins de 12 gr/l de sucre)
    FlaconnagesBouteille (75 cl)
    CépagesChardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
    RégionVallée de la Marne
    Années Millésime2007

    ASSEMBLAGE
    1/3 de Pinot Meunier, 1/3 de Pinot Noir, 1/3 de Chardonnay.
    CRUS
    Issus du même crû Moussy, commune voisine de Vinay,
    réputée pour avoir de bonnes aptitudes à l’expression du cépage
    Pinot Noir.
    VIEILLISSEMENT ET VINIFICATION
    Notre champagne est vinifié entièrement dans des fûts de chêne
    issus des meilleures futaies françaises et ce, dès la vendange
    jusqu’à sa mise en bouteille. Chaque cépage est vinifié séparément,
    ce n’est qu’au dernier moment que nous assemblons les 3 cépages.
    Ce n’est qu’à partir du 45 éme mois que nous dégustons ce breuvage
    pour estimer sa date optimale de consommation.
    APPARENCE
    Robe étincelante aux couleurs feuille d’or, parée d’une fine
    effervescence.
    NEZ
    Élégante facture avec des notes fl orales et sauvages : fleur blanche
    et menthe. Puis des arômes gourmands de fruits secs, de biscuit et
    meringue accompagnés de notes grillées et vanillées.
    BOUCHE
    Ample, charnue, acidulée, gourmande et fraîche à la fois,
    sa vivacité et sa puissance marque les esprits. Caractère boisé
    se fond et balance avec la minéralité du vin, accompagné
    d’une finale tonique et citronnée. À l’apéritif, servir à 7-8°C.
    À table, servir à 10-12°C.
    ALLIANCE METS/VIN
    En ton sur ton avec une poularde de Bresse à la crème, un foie
    gras poêlé ou un tajine de poulet. En accord contrasté avec
    de la charcuterie italienne.
    LE MOT DU CHEF DE CAVES
    Vin d’exception aux caractères puissants et fins à la fois,
    où l’on devine les arômes boisés très discrets.

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      Ce que le client dit?

      Nico B.

      nicobarbu@yahoo.com

      Champagne Roger Manceaux Rosé, un champagne rosé avec une couleur moyenne intense. Bulles jeunes et vibrantes. Le nez y révèle une certaine douceur, avec des notes de poire douce, de pomme jaune et bien sûr avec l'ajout de notes de petits fruits rouges. Mais surtout sur le côté fruité rouge, pas avec l'âge ou la complexité pour le moment. Palais généreux, poids moyen. Ça commence, ça donne une sensation plutôt douce. Cependant, ce n'est pas doux, je dirais que c'est un niveau normal de dosage. Vers la fin je pense que la fraîcheur brille un peu plus. Un milieu de bouche crémeux avec une finale moyenne à longue avec un bon accent sur la fraîcheur.

      Michèle S.

      michele@cache.com

      Champagne Cristian Senez - Brut « Carte Blanche » - Nous notons 5 étoiles ce champagne brut "carte blanche". Il est très agréable, goûteux et non agressif au palais. Il est à la fois léger et présent. Et merci pour votre rapidité pour l'expédition.