Champagne Boizel "Cuvée sous Bois" 2000 Agrandir l'image

Champagne Boizel "Cuvée sous Bois" 2000

Ce grand vin demande quelques minutes pour s’exprimer pleinement dans le verre. C’est un champagne de repas.

 

115,00 € TTC

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Bouteille (75 cl)1 115,00 €
Carton de 6 bouteilles1 690,00 € 597,00 €
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    DosageBrut (moins de 12 gr/l de sucre)
    FlaconnagesBouteille (75 cl)
    CépagesChardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
    RégionVallée de la Marne
    Années Millésime2000

    40% Chardonnay | 50% Pinot noir | 10% Pinot meunier

    Vieillissement 10 à 12 ans sur lies

    Dosage: 5 gr/l

    Bouteille

    Ce Champagne a été vinifié en fûts anciens de 205 litres, selon les méthodes traditionnelles du début du XXè siècle afin de retrouver le caractère des Champagnes d’autrefois…

     

    Élaboration
    Cette année au climat contrasté (grêle et pluie entrecoupées de belles périodes ensoleillées) a permis aux trois cépages d’atteindre une belle maturité tout en exprimant un vrai caractère et un fort potentiel de vieillissement.

    Trois crus de Chardonnay dans la Côte des Blancs (Chouilly, Vertus, Cramant), trois de Pinot Noir dans la Montagne de Reims (Ay, Mailly, Mareuil sur Ay) ainsi que du Pinot Meunier de Chigny les Roses composent cette cuvée. La vinification a eu lieu en fûts anciens, champenois et bourguignons, où les vins ont séjourné 9 mois jusqu’au tirage en juillet.

     

    Dégustation
    La robe est lumineuse, d’un or profond, traversée de fines colonnes de bulles persistantes.

    Au nez, des notes boisées se révèlent puis elles font place à des arômes intenses de fleurs blanches, de fruits cuits, d’amandes grillées avec des touches épicées (cannelle, vanille), le tout sur un fond d’une étonnante fraîcheur.

    En bouche, la matière est superbe, complexe, avec un équilibre aérien entre fraîcheur et puissance. La riche palette aromatique se confirme avec des notes de fruits rouges.

    La vinosité et l’élégance sont remarquables.

    La finale est d’une longueur exceptionnelle.

    18/20

    Guide des Vins 2015 – Wine & Business Club

    « …Tout en harmonie, finesse, profondeur et gourmandise»

    l’Express 2014

     18/20

    « Parfumée, épicée, riche et profonde… le volume en bouche est imposant, une fine acidité qui apporte la fraîcheur attendue des grands Champagnes élevés sous bois. »

    Guide Revel 2013

    Médaille Bronze

    Decanter WWA 2013

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      Ce que le client dit?

      Nico B.

      nicobarbu@yahoo.com

      Champagne Roger Manceaux Rosé, un champagne rosé avec une couleur moyenne intense. Bulles jeunes et vibrantes. Le nez y révèle une certaine douceur, avec des notes de poire douce, de pomme jaune et bien sûr avec l'ajout de notes de petits fruits rouges. Mais surtout sur le côté fruité rouge, pas avec l'âge ou la complexité pour le moment. Palais généreux, poids moyen. Ça commence, ça donne une sensation plutôt douce. Cependant, ce n'est pas doux, je dirais que c'est un niveau normal de dosage. Vers la fin je pense que la fraîcheur brille un peu plus. Un milieu de bouche crémeux avec une finale moyenne à longue avec un bon accent sur la fraîcheur.

      Michèle S.

      michele@cache.com

      Champagne Cristian Senez - Brut « Carte Blanche » - Nous notons 5 étoiles ce champagne brut "carte blanche". Il est très agréable, goûteux et non agressif au palais. Il est à la fois léger et présent. Et merci pour votre rapidité pour l'expédition.