Champagne Boizel Joyaux de France 2000 Agrandir l'image

Champagne Boizel Joyaux de France 2000

Pour un repas de gastronome avec des langoustines rôties, un grenadin de veau de Lozère aux girolles, et même avec un cheese-cake aux fruits secs (abricots, amandes, raisins de Corinthe)…

89,00 € TTC

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Bouteille (75 cl)1 89,00 €
Carton de 6 bouteilles1 534,00 € 510,00 €
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    DosageBrut (moins de 12 gr/l de sucre)
    FlaconnagesBouteille (75 cl)
    CépagesChardonnay, Pinot Noir
    RégionVallée de la Marne
    Années Millésime2000

    35% Chardonnay | 65% Pinot noir

    dont 10% vinifiés en fût de chêne

    Vieillissement 12 ans sur lies 

    Dosage: 7 gr/l

    Bouteille

    Un grand vin intense, étonnant d’arômes et de saveurs, à la plénitude merveilleuse. La quintessence du savoir-faire Boizel.

     

    Élaboration

    La richesse du millésime 2000 s’exprime désormais pleinement grâce à la sélection de raisins de Grands et de Premiers crus, offrant une belle maturité et une typicité exceptionnelle malgré une année qui fut très contrastée sur le plan climatique. Comme toujours chez Boizel, seul le jus le plus pur, celui de la première presse, a été utilisé. Après un vieillissement prolongé dans nos caves, le dosage est minimal afin de préserver l’équilibre et la finesse des arômes.

     

    Dégustation

    La robe est d’un or jaune étincelant, effervescence fine et crémeuse, cordon délicat et persistant.

    Le nez est intense, concentré, élégant bouquet de fragrances florales fraîches (aubépine), d’arômes fruités magnifiques et matures (ananas, pêche jaune, abricot), puis notes délicates de pâtisserie. Quelques touches végétales rares (verveine citronnée), agrumes confits (cédrat). Belles notes de fruits secs, légèrement torréfiés : amande et noisette, épices douces (cannelle).

     

    L’attaque est chaleureuse, vive et fraîche. La texture est soyeuse, soutenue par une effervescence onctueuse et fondante. La bouche intègre avec finesse et ampleur le registre aromatique complexe. Les saveurs fruitées se confirment (ananas, abricot, touche d’angélique confite) et s’enrichissent de subtiles nuances de cassis, de griottes et exquise note demarmelade d’orange à la légère amertume bienvenue. La finale est longue, témoignant du très bel équilibre entre pureté, fraîcheur, richesse et ampleur.

     

    Médaille Silver

    The Drinks Business 2014

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      Ce que le client dit?

      Nico B.

      nicobarbu@yahoo.com

      Champagne Roger Manceaux Rosé, un champagne rosé avec une couleur moyenne intense. Bulles jeunes et vibrantes. Le nez y révèle une certaine douceur, avec des notes de poire douce, de pomme jaune et bien sûr avec l'ajout de notes de petits fruits rouges. Mais surtout sur le côté fruité rouge, pas avec l'âge ou la complexité pour le moment. Palais généreux, poids moyen. Ça commence, ça donne une sensation plutôt douce. Cependant, ce n'est pas doux, je dirais que c'est un niveau normal de dosage. Vers la fin je pense que la fraîcheur brille un peu plus. Un milieu de bouche crémeux avec une finale moyenne à longue avec un bon accent sur la fraîcheur.

      Michèle S.

      michele@cache.com

      Champagne Cristian Senez - Brut « Carte Blanche » - Nous notons 5 étoiles ce champagne brut "carte blanche". Il est très agréable, goûteux et non agressif au palais. Il est à la fois léger et présent. Et merci pour votre rapidité pour l'expédition.